Setembro - Nhoque Colorido

 

As crianças do grupo 5 fizeram uma visita ao Restaurante Universitário e ganharam pacotes de macarrão colorido. O dia do macarrão colorido é um sucesso na escola. Aproveitando, disponibilizamos uma receita de Nhoque Colorido que pode ser feito com a ajuda das crianças. Depois, conte-nos se ficou bom.

 

 

 

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Ingredientes:

100 g de cenoura

100 g de beterraba

100 g de espinafre cozido e espremido

1 kg de batata inglesa ou batata doce ou aipim

1 colher (sopa) de manteiga

1 kg de farinha de trigo branca ou integral

Sal e noz moscada ralada a gosto

 

Modo de Preparo:

Cozinhe as cenouras, a beterraba, o espinafre e as batatas, deixe esfriar. Bata as batatas em um mixer ou amasse com um espremedor de batatas. Coloque a manteiga, o sal e a noz moscada e misture bem.

Divida a massa em três partes, em uma parte adicione a cenoura também espremida ou batida, na outra acrescente a beterraba espremida ou batida e na terceira parte misture o espinafre cozido espremido e bem picado. Em cada terço da massa, vá colocado a farinha de trigo até que a massa solte da mão.

Deixe a massa esfriar.

Polvilhe a mesa com farinha e faça rolinhos com a massa para cortar os nhoques.

Coloque os nhoques na água fervente e retire com uma peneira assim que subir.

Coloque em uma travessa e espalhe molho por cima, finalize com queijo ralado.

 

Para o molho ao sugo

Ingredientes:

1 kg de tomates maduros

1 colher (sopa) de azeite de oliva

2 dentes de alho picados

1 cebola picada

1 cenoura pequena

Temperos a gosto: sal, pimenta, orégano

1 amarrado de ervas

 

Modo de Preparo:

Bata os tomates no liquidificador.

Em uma panela grande, coloque o azeite, o alho e deixe dourar. Junte a cebola e frite.

Acrescente os tomates batidos na panela, a cenoura, os temperos e o amarrado de ervas. Deixe ferver de 10 a 15 minutos.

Retire o amarrado de ervas e sirva.

 

 

 

 

Imagem créditos: 

tyle_r <a href="http://www.flickr.com/photos/24673084@N04/3714682251">;Tomato Vodka Gnocchi</a> via <a href="http://photopin.com">photopin</a> <a href="https://creativecommons.org/licenses/by-nc/2.0/">(license)</a>

   

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